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安赛蜜介绍：安赛蜜又称为AK糖、乙酰磺胺酸钾、阿尔适尔芳钾。中文别名： A-K糖，6-甲基-1,2,3-氧恶嗪-4-(3H)-酮-2,2-二氧钾盐，英文名字：acesulfame或Acesulfame Potassium，分子式：C4H4KNO4S，分子量：201.24，商品规格：食品级，CAS 号：33665-90-6。
安赛蜜限量：
饮料、冰淇淋、糕点、糖果、果酱、酱菜、蜜饯、胶姆糖、八宝粥罐头、果冻、面包0.3调味料0.5；餐桌用甜料，每片，每包40mg；风味酸奶0.35；无糖（低糖）糖果及胶姆糖2.0；无糖口香糖4。
安赛蜜水平指标：
含量99.0%~101.0% ，钾（以k计，原子吸收法） 17.0%~21.0% ，干燥失重（105℃，2h） ≤1.0% 1%，溶液ph值 6.5~7.5，硫S盐 ≤0.1% 重金属 ≤0.001% ，铅 ≤0.0001% 氟化物 ≤0.003% 。熔点约225℃，吸收光谱227nm，密度1.83g/m³（松散密度1.1~1.3kg/dm³），不吸湿，室温下稳定。易溶于水（30g/100ml，20℃）。
AK糖（安赛蜜） 特征：
◆ 甜味纯正：其甜味近似蔗糖。
◆ 高甜度：是蔗糖的200倍。
◆ 易容于水：20℃时溶解度为27克。
◆ 无热量：在体内不被代谢，不产生热量，是中老年人、肥胖人、糖NB者理想的甜味剂。
◆ 协同作则：和其它甜味剂混合用时能产生非常强的协同效应，一般浓度下可增加甜度20%-40%。
◆ 稳定性好： 1、 其纯品在一般情况下保存10年无任何分解征兆。 2、在空气中不吸湿。 3、对热稳定，能耐225℃高温。 4、 在PH2-10范围内稳定，用时不与其它食品成份或添加剂发生反应。
◆ 不会引起龋齿，给商品一个无糖、低热量、护齿的好现象。
◆ 减少生产本钱，保证或延长商品货架期。
安赛蜜性状：
白色、结晶状粉末 高甜度、其甜度约是蔗糖（3%溶液）的200倍 无异味，不吸湿，水溶性高，对热、酸稳定性好 用于食品加工不会引起微生物发酵 不参与代谢，可控制热量的摄入，特别适于肥胖者 不会引起龋齿 适用性强，用范围广（食品、饮料、日用品、餐桌甜味剂） 提供给商品健康的形象（清爽、护齿、无糖、低热量） 减少生产本钱 与蔗糖、阿斯巴甜（Aspartame)等甜味剂复配用，协同增效成效显著。
安赛蜜作用与功效：
在欧美等40多个区域中，安赛蜜广泛应用于食品、化妆品等行业。食品方面用于饮料、糖果、糕点、冰淇淋、果酱、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等几乎所有甜味商品中。
安赛蜜用法：
安赛蜜用时，饮料中只须含有800~1000mg/L或更少的浓度就可得到认可的甜味。因为其不含热量、不参与人体代谢，特别适用于糖NB者和需要低能量健康食品的人群。 安赛蜜因为其耐高温、耐酸碱，与在溶液状况稳定性等特质，使其很合适于各类型型饮料包含果汁、碳酸型和乳酸菌类等饮料中, 作为甜味剂。如与果糖、葡萄糖、高果糖浆或蔗糖混合用, 能使口味增效，同时又减少本钱。并使饮料稠度、粘度增加。安赛蜜因为其甜度大、水溶性好，在饮料生产中，可以减化工艺，降低投料工序人力准时间。并能防止蔗糖溶液高温引起的结焦等现象。
安赛蜜安全性：
经过各项研究中彻底的实验，安赛蜜不影响人类的正常功能，并且不代谢成其他物质，在人体类不蓄积，毫不改变地排除体外。因此，它是完全无热量的，合适糖NB者。依据欧洲区域十多年来广泛用的结果，从来没不好的反应。 依据美国药食管理局拟定的成人天天准许摄入量为15毫克/公斤体重，对于重60Kg的成年人，其甜度等于180克糖的甜度，这几乎是日平均糖消费量的两倍。 应用： 在食品方面，安赛蜜的稳定性好、口味适应，是生产软饮料的甜味剂，除此之外还可用于烘烤商品、糕点、固体饮料、糖果、果酱、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子冻、布丁及餐桌甜味剂等。 也可用于糖浆制剂、糖衣片、苦药掩蔽剂等。 在化妆品方面，可用口红、唇膏、牙膏和漱口液等。
安赛蜜是一种健康新型高强度甜味剂。它是一种有机合成盐，其口味酷似蔗糖，甜度为蔗糖的200倍，与其他甜味剂用时具备协同增甜成效。它容易保存，并具备热稳定性，可以经过人的消化系统排泄出来而不发生变化，因此没卡路里。因为它具备甜度大、性质稳定、口味清爽、风味好，不带苦、金属、化学等不好的后味，与价格实惠等优点，同时很多的广泛深入的毒理试验结果证实它的安全性，因此在国际甜味剂市场倍受喜爱。 可广泛用于各种食品。
用安赛蜜可以制出各种薄片状、 颗粒状、 粉末状与溶液状的餐桌甜味剂。因为安赛蜜在水中溶解性好， 可配出高浓度的溶液状家用餐桌甜味剂。在正常贮藏条件下，没有溶液的货架寿命问题。固体和粉状餐桌甜味剂一般用于热饮料中，在如此高的温度下安赛蜜的溶解性特别好，稳定性非常强。
