食材明细
波兰种材料
高筋面粉:
烤工艺数小时耗时普通困难程度波兰种低糖原味吐司的制作方法步骤
1用筷子将波兰种材料搅拌均匀，蒙保鲜膜在温暖湿润处发酵至2-3倍大。
2发酵好的波兰种酵头闻之有微微的酸气，筷子挑起有密集的气孔和长长的拉丝。
3除黄油外的所有材料和波兰种面团一块倒入面包机内胆中（面粉的吸水率不同，所以液体量可预留20克左右），启动一个揉面程序20分钟，面团能拉扯出粗膜。
4加入黄油，再启动一个揉面程序，能拉出韧而薄的手套膜，这个面团很柔软。
5面团取出，收圆放在盆里，盖保鲜膜直接放在室温下发酵，看面团状况调整时间，发好的面团是原来的2-2.5倍大小。
6发好的面团倒在案板上，轻轻拍打排气，均匀分成6等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
7取一个面团擀成牛舌状。
8卷起。
9全部做好，盖保鲜膜松弛10分钟。
10将松弛好的面团第三擀成约40公分长，翻面使光滑面朝下。
11卷成卷。
12卷好的面卷依次码放在450克吐司模具中，放在温暖湿润处二次发酵。
13面团发至9分满。
14表面刷蛋液，烤箱开始预热180度。
15吐司生坯放入预热好的烤箱中下层，上下火175度，35分钟，依据自己家里烤箱实质状况来调整温度和时间，中途准时加盖锡纸。
16烤好的吐司脱模侧放冷却。
17这个吐司超柔软，拉丝成效也很好。
